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Potaje de Garbanzos
Potajes de garbanzos hay muchos y todos están buenos aunque no hay que negar que la imaginación de cada cocinero/a es lo que marca la diferencia. Hoy discutía con mi marido que la alcachofa no era...
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Cocido de la Vega
El cocido es de los platos más fáciles y más agradecidos de preparar. Mi madre, tal vez heredado de mi abuela, lo hacía fantástico; un sabor muy rico y un olor que inundaba la cocina, bueno toda la...
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Bacalao con garbanzos
El bacalao es un pescado estupendo, lo puedes encontrar salado o fresco y con él podemos preparar platos muy interesantes. Por sí solo es un pescado con muchas posibilidades pero con legumbres es...
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Arroz al horno
Ha terminado el verano y aunque la temperatura no es para nada otoñal hemos decidido encender el horno para elaborar este fantástico arroz al horno que ya teníamos ganas de tomar. Ya os he comentado...
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Ensalada de garbanzos
Terminando el mes de septiembre y todavía apetece algo fresco. Desde pequeña he oído lo del veranillo de San Miguel , este episodio meteorológico que tiene lugar todos los años hacia estas fechas; es...
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Bacalao, caldo de garbanzos, yema, espinaca
Una leve vuelta a todo un clásico: el potage de vigilia. El bacalao cobra más relevancia, tornándose el protagonista del plato, y el resto de los ingredientes del potage siguen apareciendo, pero de...
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Garbanzos con espinacas y buñuelos de bacalao
Cuando aprieta el calor dejan de apetecernos las comidas de cuchara que tomamos; sin embargo hay que ingeniarselas para seguir elaborando platos con legumbres que sean apetitosos para estas fechas. La...
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Olla gitana
Llevaba tiempo queriendo elaborar este plato originario de Murcia pero que se hace en toda la geografía española. En realidad se hacía con lo que se tenía en la despensa o lo que se cultivaba en la...
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Guiso de garbanzos a la asturiana
Hoy me apetecía comer legumbres. Llevábamos varios días en casa comiendo carne y me apetecían unas legumbres pero elaboradas de forma diferente a como tengo por costumbre. Al final me he decidido por...
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Callos
Comida familiar para probar estos callos que hoy elaboro por vez primera. El reto era pasar la prueba con aquellos que recordaran el sabor de los que hacía mi madre con la receta de nuestra...
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